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绿茶之道
◎李鸿谷 摄影◎于楚众
瓜片泡出的茶
采摘茶叶讲究技巧需要耐心，多为女性承担
中国茶叶百强企业年产值总和163亿元，比不过立顿茶业一家企业的230亿元(15亿英镑)年产值。去年底中国国际茶业博览会上，茶业新闻以这 条最为突出。对比、反差——立顿进入中国15年，作为中国茶业的坐标，这是一个屡用不爽的句式。中国的茶道，需要从一个英国品牌出发来讨论，其间所包含的 时代信息，当然丰富。
作为联合利华旗下食品类品牌，立顿在中国市场的作为与表现，实在只能用过于低调来形容，即使专业人士，也多数不清楚这个品牌在中国一年的销量与产值。它是否能作为坐标，扮演中国茶业整个行业的“对手”，只有经过更缜密的逻辑推导后才有可能获得答案。
英国皇家植物园温室部主管伯特·福琼1848年从中国带走2万株茶苗和1.7万粒茶籽，以及8位中国茶工与茶农，自此印度茶业迅速崛起，成为英国茶叶市场90%的原茶供给方。英国的下午茶由此形成。1890年，立顿红茶出产，100多年后，它来到中国。
与立顿的线路甚至时间都相似的是茶饮料的进入。上世纪90年代初期，日本研发的茶饮料经台湾地区进入大陆市场，未来茶饮料是否会取代碳酸饮料而成为最大宗的饮料，开始了它在茶源地中国市场的实践。
从中国出口到英国与日本的茶叶，带着工业化的程序与现代化信息回到中国，与传统的中国茶业在市场上展开了10多年的角逐，这是中国市场传奇构成 的内容来源之一。如此格局当然可以“全球化”一言以概括，而进到具体的茶业市场，其间进退起伏，如果简单归纳至“对比反差”的叙述顺序里，将不免简单，甚至文不对题。
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